La uva Bobal es una de las variedades autóctonas más destacadas de España, conocida por su resistencia y capacidad para producir vinos únicos con gran estructura y carácter. En la Cooperativa Vinícola Santa María Magdalena, situada en Mondéjar, trabajamos con pasión para crear vinos de uva Bobal que reflejan la tradición vitivinícola de Guadalajara y la riqueza de la Baja Alcarria.
Mondéjar, con su clima mediterráneo continental y sus suelos arcillosos y calcáreos, ofrece un entorno ideal para el cultivo de la uva Bobal. Esta variedad se adapta perfectamente a las condiciones de la Baja Alcarria, produciendo uvas que destacan por su intensidad en color, su frescura natural y su alta concentración de taninos, elementos que se traducen en vinos de gran cuerpo y profundidad.
En la Cooperativa Vinícola Santa María Magdalena, seguimos un proceso de elaboración que combina técnicas tradicionales con innovación tecnológica. Desde la vendimia manual hasta la fermentación controlada y el envejecimiento en barricas de roble, cada etapa está diseñada para preservar las características únicas de la uva Bobal, asegurando vinos equilibrados y de alta calidad.
Los vinos de uva Bobal producidos en nuestra bodega destacan por sus aromas a frutas rojas maduras y especias, junto con un toque sutil de vainilla y madera, resultado de su crianza en barricas. Su estructura y persistencia en boca los hacen ideales para maridar con carnes rojas, guisos, embutidos y quesos curados, ofreciendo una experiencia gastronómica inolvidable.
Te invitamos a conocer nuestros vinos de uva Bobal visitando nuestra bodega en Mondéjar. Aquí podrás aprender más sobre el proceso de elaboración y degustar los vinos que representan la esencia de Guadalajara y la Baja Alcarria. Cada botella es un homenaje a nuestra tierra, nuestra tradición y nuestra pasión por el vino.